Proyecto de Resolución
Declarando de Interés Municipal la Primera Jornada Celíaca 2018.
Expediente: HCD-603/2018
Autor: María Lucía Pendino
Bloque: Cambiemos
Bahía Blanca, 2 de Agosto de 2018.-
PROYECTO DE RESOLUCIÓN
Visto:
La Primera Jornada Celíaca 2018 a realizarse en Bahía Blanca el domingo 12 de Agosto.
Y considerando:
Que Gastón M. Velasco, organizador del evento, celíaco y dueño de un emprendimiento local ha manifestado su interés en declarar de interés municipal la Jornada.
Que la celiaquía o enfermedad celíaca (EC) es un proceso crónico, multiorgánico autoinmune que lesiona primeramente el intestino y puede dañar cualquier órgano o tejido corporal; y que está producida por una “intolerancia” permanente al gluten (conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno –TACC– y productos derivados de estos cereales).
Que el único tratamiento disponible en la actualidad es la dieta sin gluten (DSG) que produce una mejoría significativa de los síntomas, que por lo general se observa al cabo de unos días o de unas pocas semanas tras su instauración. Esta dieta debe realizarse de manera estricta y mantenida de por vida.
Que la DSG es una dieta sana porque es muy variada y obliga a fijarse más en la composición y en la preparación de los alimentos, incrementando el consumo de todo tipo de verduras y frutas, así como de alimentos naturales, no congelados ni elaborados, por lo que se reduce el consumo de aditivos y sodio.
Que en la actualidad alrededor de un 15% de la población general presentan una sensibilidad al gluten no celíaca, y se benefician ampliamente siguiendo una dieta sin TACC.
Que muchas personas que son diagnosticadas con Celiaquía y/o amigos y familiares de los mismos desconocen la cantidad y variedad de alimentos que pueden ingerir, como así también las diferentes preparaciones que se pueden realizar y dónde encontrar los ingredientes.
Que a su vez es necesario conocer las precauciones que se deben tomar en los procesos de elaboración caseros para prevenir la contaminación cruzada.
Que el objetivo de esta jornada es generar un espacio de integración entre los celíacos de la ciudad y la región e informar, capacitar y difundir sobre la celiaquía de manera gratuita.
Que este espacio busca a su vez poner en situación, generar debate, intercambio de ideas y evacuar posibles dudas que surgen en los celíacos y su entorno.
Que contará con la disertación de Adrián Stemphelet, Director del Área de Gastroenterología del Hospital Municipal y de Brenda Ordorica, nutricionista enfocada en la Nutrición Emocional.
Que además habrá una clase de cocina demostrativa en vivo a cargo del pastelero profesional Leonardo Besendo y la cocinera Jésica Alvaro, ambos especializados en recetas libres de gluten.
Que cuenta con la presencia de la conductora Melisa Fardighini y habrá un show con sorteos y degustaciones a cargo de Andrea Zamora.
Que se realizará en Bahía Blanca el día domingo 12 de agosto de 2018 a las 16 hs, en Mitre 171 (Salón de La Bancaria).
POR TODO LO EXPUESTO, EL HONORABLE CONCEJO DELIBERANTE, EN USO DE SUS FACULTADES,
RESUELVE
1°- Declarar de Interés Municipal de la ciudad de Bahía Blanca la Primera Jornada Celíaca 2018 se llevará a cabo el día 12 de agosto a las 16:00 hs en Mitre 171.
2°- De forma.