Un proyecto de ordenanza presentado por el concejal Carlos Moreno Salas establece declarar de Interés Municipal la creación de la “Cooperativa Olívica Cabildo”.
Considera que la zona del Partido de Bahía Blanca comparte, junto con casi la totalidad del sudoeste bonaerense, una aptitud de suelos y un clima especial para la producción olívica; siendo la zona de Cabildo y alrededores la de mejores condiciones, por lo que ha sido tomada la iniciativa de un conjunto de productores para la constitución de una cooperativa olívicola tendiente a la fabricación de aceite extravirgen.